Croustillant (ou Sacristain) - Claudine

Ingrédients :
- 1 verre de parfum (vin blanc, pineau...)
- 1 verre de sucre
- 1 verre d'huile
- 1/2 sachet de sucre vanillé
- 1/2 sachet de levure
- 500g de farine

Tout mélanger, étaler en pâte un peu épaisse ; couper en lamelles, entortiller et tremper dans le sucre en poudre.

Température four à 180-200°, environ 15', mais surveiller la cuisson.

Gâteau dattes, noix ou noisettes  (Josiane)

Ingrédients :

100 gr de noix ou noisettes et 150 gr de dattes

100 gr de beurre

100 gr de sucre + 1 sachet de sucre vanillé

150 gr de farine et 1 c à c de levure

2 oeufs

le parfum au choix, 1/2 ou 1 c à c de cannelle, 1 c à s  fleur d'oranger ( ou rhum) selon le goût.

- préchauffer  le four 170 degrès

- beurrer un moule et chemiser le fond avec du papier sulfurisé

- dénoyauter les dattes et hacher les grossièrement

- hacher les noix ou les noisettes grossièrement

- fouetter oeufs et sucre + farine + levure et ajouter le beurre fondu + les noix ou les noisettes et les dattes que je farine un peu, et ajouter les parfums

- verser dans le moule pour 25 minutes de cuisson

- laisser refroidir et découper en losanges.

SOUPE DE FRUITS ROUGES (Claudie)

Ingrédients pour 6 personnes

300 g de sucre

250 g de fraises

250 g de framboises

250 g de mûres

250 g de groseilles

Mixer les fraises et faire fondre le sucre avec les fraises sans faire frémir.

Faire refroidir et pendant ce temps préparer les autres fruits rouges.

Lorsque le sirop de fraises est froid, rajouter les autres fruits rouges et mettre au frais au minimum 2 h.

Facultatif : vous pouvez ajouter du kirsch, de l'armagnac ou du rhum

Gâteau au potiron  ( Marie-Paule)

Ingrédients :

-600 gr de potiron ou citrouille sans la peau et les graines

-200 gr sucre en poudre - 200 gr de farine

-75 gr de beurre - 1 sachet de levure

-4 oeufs - 1 pincée de sel

-2 cuillères à soupe de fleurs d'oranger  - 1 cuillères à soupe de citron - 1 cuillères à soupe d'eau de vie ou de rhum .

    Couper le potiron en petits mordeaux - faire cuire 15 min au micro ondes - Préchauffer le four à 180°.  Passer le potiron au mixeur ajouter le sucre - mélanger  puis ajouter la farine, la levure et le sel.  Ajouter le beurre fondu puis les 4 oeufs . Pour terminer ajouter les parfums.

     Verser dans des moules en silicone ou autre. Mettre la pâte au 2/3 de la hauteur et placer au four chaud pendant 25 min.pour les moules individuels 

      Bon appétit .

Vin chaud      (Josiane)

Ingrédients :

-2 bouteilles de vin rouge

- 1 zeste de citron et 1 zeste d'orange

- 2 batons de cannelle

- 2 anis étoilé

- 2 clous de girofle

- 1 pointe de muscade

    Mélanger tous les ingrédients au vin dans une casserolle - chauffer sans faire bouillir - simple frémissement - pendant 15 à 20 minutes.

  Ajouter une orange coupée en rondelles avec la peau et stopper le feu. Faire infuser 20 minutes environ . Filter le vin au chinois - refaire chauffer et déguster .

Gâteau aux amandes                            (Marie Paule)   

Ingrédients :     

- Amandes entières ou bien cerneaux de noix  

-4 oeufs

-1 sachet de sucre vanillé

- 170 gr de sucre

-200 gr de farine

-60 gr de beurre fondu

-1 pincée de sel

- 2 bouchons de fleurs d'oranger .

    Préchauffez le four à 180 ° - Mélanger les oeufs et les sucres ,bien battre pour que ça mousse - Rajouter le beurre fondu, la farine, le sel et le parfum -  Etalez la pâte sur une plaque à pâtisserie (avant je mets du papier cuisson légèrement beurré) - Disposez les amandes entières dessus . Cuire entre 18 et 20 mn suivant le four . A la sortie, découpez le gâteau de suite .

     Bon appétit ......

Cake Surimi-crevette (Dominique)

Ingrédients :

-200 gr crevettes fraîches décortiquées

-125 gr de surimi

-3 oeufs

-150 gr farine

-1 sachet levure

-100 gr rapé

-15 cl de lait

-15 cl huile d'olive

-sel - poivre -muscade- ciboulette ciselé -

      Mélangez tous les ingrédients petit à petit - farine faire un puits: oeufs-lait-huile-sel-poivre-muscade-levure.  Ajoutez la ciboulette et le surimi  Beurrez le moule et versez la moitié de la préparation -répartir les crevette coupées en dès et recouvrir du reste du mélange .

        Hop au four à 180° pendant 50 mn . Si un peu juste en crevettes en peut ajouter une petite boite de crabe égoutté .

TIRAMISU    -Pascale -

 Préparation : 25' (pour 8/10 personnes)

- ingrédients :

  5 oeufs

  1 pincée de sel

  60 gr de sucre

  500 gr de mascarpone

  300 gr de biscuits à la cuillère

  200 ml de café filtre ou expresso

  4 cuillères à soupe de cacao en poudre

  3 cuillères à soupe de marsala,amaretto ou guignolet

  Extrait de café (facultatif)

 Recette :

  Casser les oeufs en séparant les blancs des jaunes

  Monter les blancs en neige avec une pincée de sel, réserver

  Mélanger le sucre avec les jaunes - faire blanchir le mélange y ajouter le mascarpone et mélanger

  Incorporer délicatement les blancs dans la crème au mascarpone à l'aide d'une spatule

  Tapisser le fond d'un plat à gratin de biscuits à la cuillère imbibés de café froid + alcool

  Garnir ensuite de crème; couvrir des biscuits imbibés puis ajouter une couche de crème

  Sau poudrer de cacao avec une passoiire fine

  Placer le plat à réfrigérateur pour une nuit .

Sablé aux noisettes   -  Dominique

Ingrédients :

-125 gr de beurre

-200 gr de farine

- 125 gr de sucre roux

- 1 sucre vanillé

- 125 gr de poudre de noisettes

- 1 cuillère à café de levure

- 1 oeuf

     Mélanger farine,levure,sucres, poudre de noisettes - incorporer l'oeuf et le beurre pommade afin d'obtenir une pâte genre pâte à étaler (brisée) -  Mettre au frigo environ 3o minutes .

   Etaler entre deux papiers sulfurisés (1/2 cm environ) - Découper les formes au choix .

   Cuire à 180° environ pendant 15 minutes (surveiller) ..

Foie gras mi-cuit au whisky  (Colette)

   Mettre le foie dans une assiette avec du whisky pendant 15 à 20 mn.

    Le sortir et mettre de la fleur de sel et du poivre . Le rouler dans du papier de cuisson et alu et le mettre au frigo pendant deux jours.

  , Enlever l'exédent de sel - Goutter pour vérifier l'assaisonnement . S'il est insuffisant rajouter sel et poivre. A déguster avec du champagne !!!

Cannelés Bordelais  ( Simone)

Ingrédients :

- 1/2 litre de lait

- 2 oeufs entiers + 2 jaunes

- 1/2 gousse de vanille

- 1 cuillère à soupe de rhum

- 100 gr de farine

- 250 gr  sucre en poudre

- 50 gr de beurre

1)- Faire bouillir le lait avec vanille et beurre

2)- Mélanger farine ,sucre - incorporer les oeufs d'un seul coup

3)- Verser ensuite le lait bouillant

4)- Mélanger doucement pour obtenir une pâte fluide comme pâte à crêpes

5)- Laisser refroidir - Ajouter le rhum

6)- Mettre au frigo pendant une heure minimum

7)- Faire chauffer le four à 200° - enfourner - Laisser cuire 1h5 (peut-être une ou deux minutes de plus , selon le four ...)toujours à la même température .

Flan patissier aux spéculos  (Maïthé )

Ingrédients :

- 250 gr de spéculos

- 50 gr de beurre mou

- 1/2 l de lait

- 20 cl de crème entière

- 1 sachet vanille

- 4 oeufs

- 80 gr de sucre poudre

- 30 gr farine + 30 gr maïzena

   Ecraser les spéculos avec le beurre, malaxer et tasser cette pâte au fond du moule - mettre au frigo 1/2 heure .

  Faire chauffer le lait, la crème la vanille

  Bien mélanger les oeufs, le sucre,la maïzena, la farine et verser dessus le lait chaud en tournant . Remettre ce mélange dans la casserolle, faire cuire en tournant pour épaissir .

  Verser cette crème dans le moule sur la pâte de spéculos.

   Cuire au four 180° pendant 35 mn. Laisser complètement refroidir .

Sangria   ( Maurice)

-Ingrédients  :

- 3 l de vin rouge 13°

- 35 cl de Cointreau

- 50 cl de rhum

- 50 cl sucre de canne

- 1 boite d'ananas 340 gr (mélanger le jus)

- 1 grosse orange

- 2 pommes Golden

Mélanger - Laisser reposer 3 jours -  Servir frais

Gâteau aux courgettes (Maïthé)

Ingrédients :

-2 oeufs

-60 g de farine

-1 càc de levure

-10 cl de lait

-2 càs d'huile d'olive

-persil - ail -sel - poivre

-40 g de rapé

-700gr de courgettes

Battre les oeufs avec la farine,levure,lait,huile,rapé, persil, sel et poivre - Ajouter les courgettes tranchées fine avec la "mandoline".  Bien mélanger. Mettre dans un moule bien beurré - Cuire au four 45 mn à 180°.

   Peut se manger chaud ou froid ;

Velouté d'asperges  ( Christiane)

Ingrédients (pour 6 personnes) :

-1 kg d'asperges blanches

- 1 oignon - 1 gousse d'ail

- 1 poireau

*-sel + poivre

25 cl de crème fraîche

50 gr de beurre

Eplucher les asperges et l'oignon. Nettoyer le poireau, conserver le blanc. Couper grossièrement les asperges, l'oignon et le poireau 

   Faire suer le tout dans une marmite avec les 50 gr de beurre. Mouiller avec 2 litres d'eau. Ajouter l'ail écrasé, sel et poivre.

   Laisser cuire environ 40 minutes à feu doux.

   Ajouter la crème fraîche et laisser cuire 15 minutes de plus. Mixer le tout et rectifier l'assaisonnement .

Conseils :   L'asperge est fragile, elle se conserve peu de temps et seulement au bas du réfrigérateur, enveloppée dans un linge humide (3 à 4 jours) ou entreposée debout dans un local très frais .

Vrai faux saucisson au chocolat

       (Brigitte )

Ingrédients :

-100 g de beurre

- 180 g de chocolat noir

- 100 g de sucre glace

-1 oeuf

-8 Chamallows (ou marshmallows selon lieu de résidence)

- 150 g de "petit beure"

- Noix de coco râpée

- Faire fondre le chocolat et le beurre - le fouetter pour le rendre bien lisse

- Ajouter l'oeuf au chocolat-beurre pas trop chaud, puis le sucre glace

- Emietter les biscuits et découper les chamallows/marshmallows

en petits cubes

- Mélanger le tout et verser cette préparation sur du papier alu comme un saucisson (environ 30 cm de long)

-Replier le papier alu tout autour et lui donner la forme d'un saucisson

- Mettre au frigo pendant environ 6 heures (le temps du'il durcisse bien )

- Enlever l'alu et passer le saucisson dans de la noix de coco ou du sucre glace .

  Découper sur une planche en bois comme un vrai saucisson .

Gâteau Pommes/Cannelle  (Marie-Jo)

Ingrédients :

- 200 gr de sucre de canne ou cassonade

-3 oeufs entiers

- 1 sachet de levure

- 1 sachet de sucre vanillé

- 125 gr de farine

- 1/2 verre d'huile

3 gouttes huile essentielle de cannelle

- 2 pommes coupées en carré

   Bien mélanger le tout et cuire à 160° pendant 40 à 50 mn .

Gâteau aux pommes  (Pascale)

Ingrédients :

- 130 gr de beurre

- 3 ou 4 pommes (environ 180 gr) en petits morceaux

-3 oeufs

- 150 gr de sucre

-200 gr de farine

-1/2 sachet de levure chimique

---Mélanger le tout. Cuisson à 180° pendant 30 à 40 mn - Mettre du sucre glace sur le gâteau sorti du four .

Cake au saumon (Ginette)

Ingrédients :

-350 gr de saumon cru sans peau

-3 oeufs

-100 gr de gruyère râpé

-20 cl de crème liquide

-150 gr de farine

-10 cl huile de tournesol

-1 sachet de levure chimique

-Quelques brins d'aneth

- sel - Poivre

      Préchauffer le four à 180°. Dans un saladier, battez les œufs puis ajouter la farine, la levure, l'huile, la crème et le fromage râpé . Salez et poivré.

      Coupez le saumon en petits dés - ajouter à la préparation avec l'aneth.

       Versez dans un moule à cake et enfournez 45 minutes. La lame du couteau doit ressortir sèche .

        Attendez que le cake soit bien froid pour démouler .

Gâteau pomme-citron  (Marie-Jo)

Ingrédients :

-Zeste de citron

-Jus d'un citron

-100 gr de sucre roux

-120 gr de farine

-5 cl d'huile

-1 sachet levure alsacienne

-2 oeufs

-1 à 2 pommes selon grosseur

Bien mélanger œufs, sucre,farine,levure,huile . Mettre dans un plat beurré ou papier cuisson .

Ajouter les pommes coupées en carré et mettre au four 200° pendant 30 minutes .

Gâteau au chocolat  (Josiane )

Ingrédients :

-250 gr de chocolat noir

-125 gr de sucre

-100 gr de farine

-4 oeufs

-125 gr de beurre

-1 sachet de levure

-1 pincée de sel

- Préchauffer le four à 180°

- Faire fondre le beurre et le chocolat au bain marie

- Dans un saladier , battre les œufs et le sucre - bien mélanger - Ensuite ajouter le beurre et le chocolat puis la farine, levure et sel. Possibilité d'ajouter un sachet de sucre vanillé et un peu de rhum .

- Mettre dans un moule à manqué et faire cuire 25 à 30 mn .

  CAKE   (Régina)

Ingrédients :

- 125 gr de  raisins /rhum

-200 gr de fruits confits

- 125 gr de beurre

- 125 gr de sucre en poudre

- 200 gr de farine la farine, le sel et la levure

- 3 oeufs

- 1 pincée de sel

- 1/2 paquet de levure

                     -------------

- Faire macérer les raisins dans le rhum au moins une heure avant

- Mélanger le beurre fondu et le sucre

- Ajouter les œufs entiers un par un

 - Ajouter la farine, le sel et la levure

- incorporer les fruits confits et les raisins (en dernier) pour enfourner immédiatement .

                                                                 -------------

  Préchauffer le four 6/7 - environ 180/210° - Cuisson 10 mn à 180° puis 35 mn à 120°

Gâteau aux pommes (Ginette)

7 cuillères à soupe de farine

7 cuillères à soupe de sucre

5 cuillères à soupe d'huile

3 œufs entiers

1 paquet levure alsacienne

1 pincée de sel fin

1 paquet de sucre vanillé

Prendre 4 pommes moyennes coupées fines, saupoudrez de sucre , laissez macérer avec du rhum aprés avoir bien mélangé pendant que vous préparez la pâte .

     Beurrez un moule , mélangez la pâte avec l'appareil (les pommes), passez au four  préchauffé

à 160° pendant 45 minutes environ .

     Gâteau  aux  fraises  (Maryse)

Ingrédients :

- 3 oeufs

- 175 gr de sucre

- 150 gr de farine (avec levure incorporée) 

- 50 gr de beurre

- 1/2 cc de zeste de citron ou arôme naturel

- fraises (10 à 15 env).

    Mélanger les œufs et le sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse et épaississe (batteur)

Ajouter les zestes de citron et la farine (à la spatule).

   Beurrer puis fariner le moule et verser la pâte . Elle est épaisse, c'est normal - enfoncer les fraises dans la pâte . Couper le beurre en lamelles et les poser sur le gâteau .

   Cuire 25 à 35 mn - four à 180° - Démouler sur grille - saupoudrer de sucre glace .

Gateau invisible pommes caramel au beurre salé

Préparez le caramel :

Moelleux pommes kiwis 

130 g de farine

80 g de cassonade
1/2 sachet de levure
3 œufs
40 g de beurre
12,5 cl de lait
3 pommes
5 kiwis
Préchauffer le four à 180° (th 6).
Couper les fruits en petits morceaux et les faire revenir une dizaine de minutes à feu doux. Réserver.  Mélanger la farine, le sucre, la levure. Puis y ajouter le lait, les jaunes d'œufs et le beurre fondu.  Monter les blancs en neige ferme.  Les incorporer délicatement à la préparation précédente. Enfin, incorporer les fruits et mettre dans un moule préalablement recouvert de papier sulfurisé. Cuire 35 minutes.  Laisser refroidir et déguster.

Croquants       (Maïthé)

2 blancs d'oeufs

180 g de sucre

80 g de farine

100 g d'amandes écrasées.

Mélanger les blancs d'oeufs avec le sucre, ajouter la farine et en dernier les amandes écrasées. Mettre des petits tas sur plaque sulfurisée, cuire four chaud 180° pendant 10 mn. Décoller du papier sulfurisé quand ils sont froids.

Chouquettes      (Maïthé)

10 cl de lait

35 g de beurre

40 g de farine

2 oeufs entiers

Perles de sucre              (25 chouquettes env.)

Chauffer le lait avec le beurre, à ébullition mettre la farine d'un coup et tourner à la cuillère en bois, jusqu'à ce que la pâte se détache de la casserole. Hors du feu mettre les oeufs un à un et faire une pâte bien lisse. Mettre sur plaque de cuisson sulfurisée, la valeur d'une noix de pâte, saupoudrer de perles de sucre et cuire au four 160°,  30 mn.               Laisser sécher 15 mn dans le four éteint, porte entrouverte.

Petites couronnes  (Pierrot)

700g de farine

250g de sucre

1 paquet de levure

1 paquet de sucre vanillé

1/4 de litre d'huile

1/4 de litre de vin blanc sec

Dans un saladier mettre tout ces ingrédients et mélanger pour former une pâte homogène. Laisser reposer 1h. Prendre la valeur d'une noix de pâte, rouler  et former des petites couronnes. Passer dans le sucre cristallisé. Faire cuire au four 160° pendant  20 mn.

Gâteau magique au chocolat au carambar 

Ingrédients :

Pour un moule de 22 cm de diamètre :

- 1 tablette de Poulain chocolat noir au Carambar (180 g) 

- 100 g de beurre 

- 120 g de farine 

- 50 g de sucre

- 4 œufs 

- 50 cl de lait

- 1 pincée de sel

Réalisation :

1)    Beurrer et fariner votre moule. Attention ne pas utiliser un moule à charnière car la pâte finale qui est très  liquide risque de fuir. Opter pour un moule en verre ou en silicone. 

2)    Préchauffer le four à 150°. Faire fondre au bain marie (ou au micro-ondes) le chocolat et le beurre. Mélanger et réserver.  

3)    Casser les œufs et séparer les blancs des jaunes dans 2 saladiers.

4)    Ajouter aux blancs d’œuf une pincée de sel avant de les monter en neige et réserver

5)    Ajouter aux jaunes d’œuf, le sucre et fouetter avant d’y verser le mélange fondu chocolat-beurre. Rajouter ensuite la farine, bien fouetter pour mélanger et enfin verser le lait et fouetter une dernière fois pour obtenir un mélange liquide mais homogène. Incorporer délicatement les blancs en neige avec une spatule. Pas besoin d’obtenir une texture parfaitement lisse, au contraire ! Verser le mélange final dans votre moule.

6)    Cuire 45-50 minutes (selon votre four, il faut le piquer et que la lame ne ressorte pas complément nickel mais quand même sentir le flan au fond) avant de laisser refroidir et le mettre quelques heures au frigo avant dégustation.

SAUCICHOCO

INGRÉDIENTS :

-180 g de chocolat
-150 g de biscuits au beurre
-100 g de beurre
-Des chamallows
-Du sucre glace

PRÉPARATION :

1. Faites fondre le chocolat avec le beurre au bain-marie.
2. Ajoutez les biscuits au beurre émiettés au chocolat fondu. Mélangez.
3. Incorporez des mini chamallows ou des chamallows coupés en petits morceaux.
4. Sur du papier film alimentaire, versez la préparation et roulez en forme de saucisson. Mettez au frais pendant 6 heures.
5. Retirez le papier film alimentaire et roulez le saucisson sur du sucre glace. Saupoudrez-en dessus généreusement.

L’idée en plus : vous pouvez personnaliser votre saucisson selon vos envies en ajoutant des noisettes concassées, des amandes, des pistaches, des fruits secs…

CAKE AUX CAROTTES 

Ingrédients / pour 6 personnes

150 g de farine

3 œufs

1 yaourt nature

70 g de fromage râpé

3 carottes

1 oignon

50 g de lardons

5 cuillères à soupe d'huile d'olive

1 sachet de levure chimique

2 pincées de noix de muscade

2 cuillères à soupe de jus de citron

Sel, poivre

Beurre pour le moule

- Eplucher les carottes et l'oignon. Les laver. Râper les carottes et émincer l'oignon.

- Faire revenir dans une poêle les légumes et les lardons avec une cuillère à soupe d'huile d'olive, environ 10 minutes.

- Dans un saladier, battre les œufs. Ajouter le yaourt, le reste d'huile, le fromage, la muscade et le jus de citron. Saler et poivrer.

- Ajouter la farine et la levure en pluie. Bien mélanger puis ajouter les légumes.

- Beurrer un moule à cake et y verser la préparation.

- Enfourner 35 minutes à 180°C (thermostat 6). Vérifier la cuisson en enfonçant un couteau au centre. Le cake est cuit si le couteau ressort propre.

TATIN DE TOMATES AU VINAIGRE BALSAMIQUE  

Ingrédients (pour 4) : 1 pâte feuilletée - 6 tomates moyennes - 50 g de beurre - 2 c. à soupe d’huile d’olive -

3 c. à soupe de vinaigre balsamique - 1 c. à soupe de sucre - poivre noir du moulin

Préparation : 5min - Cuisson : 55min

Préparer un moule à manqué et le tapisser de papier sulfurisé. Si comme moi, vous avez la chance d'avoir des poêles à manche amovible, je vous conseille de cuire les tomates dedans et ensuite vous n'aurez plus qu'à ajouter la pâte à tarte au-dessus avant d'enfourner.
Laver les tomates, les essuyer et les couper en 2 dans le sens de l’épaisseur. Faites fondre le beurre avec l’huile d’olive dans une poêle antiadhésive assez grande pour contenir les tomates coupées.
Poser les tomates, côté coupé vers le haut. Saler, poivrer et faire saisir sur feu assez vif pendant 5 mn.
Verser le vinaigre balsamique, ajouter le sucre dans la poêle (pas sur les tomates), secouer la poêle quelques secondes. Baisser le feu et laisser mijoter à découvert pendant 20 mn en retournant les tomates de temps en temps. Préchauffez le four 210°.
Pour les gourmands, gouter la sauce avec une petite cuillère (attention à ne pas vous bruler la langue), c'est à tomber !
Mettre les tomates dans le moule, côté bombé vers le fond. Piquer la pâte de quelques coups de fourchette et la poser sur les tomates en rentrant un peu la pâte qui dépasse vers l’intérieur.
Baisser le thermostat du four à 180° et faire cuire la tarte pendant 25 à 30 mn. Démouler la tatin sur le plat et servir aussitôt éventuellement agrémentée de quelques copeaux de parmesan. Vous pouvez l'accompagner d'une bonne salade.

GATEAU BASQUE de Jeannette

Crème pâtissière :

Faire une crème pâtissière (ou avec du Jock) et ¾ de litre de lait.

2 grosses cuillères de Jock – 2 cuillères de sucre – 1 cuillère d’amandes amères.(suivre notice) –

Faire refroidir la crème dans un plat rond.

Ingrédients pour la pâte :

                125 grs de beurre (le faire fondre dans le moule sans le cuire)

                300 grs farine

                150 à 160 grs de sucre

                1 paquet de levure

                1 paquet de sucre vanillé

                1 pincée de sel, 1 c à s de rhum

                2 œufs

Mélanger le tout, faire un puits et y casser 1 œuf + 1 jaune (réserver le blanc)

Rajouter le rhum et le beure fondu

Mélanger et pétrir le tout. Partager la pâte en 2.

Etaler une moitié au fond du moule beurré et fariné.

Ajouter la crème froide et étaler l’autre moitié de pâte par petits paquets sur la paume de la main et la répartir sur la crème.

Bien souder les morceaux.

Badigeonner le dessus avec le blanc d’œuf battu en omelette.

Faire cuire 30 à 45 mn, ( à surveiller) thermostat 5 ou 6 (160°).

Gourmandise aux spéculos et noix de coco (Catherine)

250 g de spéculos

100 g de beurre

3 oeufs 

100 g de sucre

75 g de fécule

30 cl de lait

2 c à c de rhum ou de vanille

150 g de noix de coco râpée.

Tapisser le fond d'un moule à manqué de papier sulfurisé, écraser les spéculos au robot, avec le beurre fondu. Tasser ce mélange au fond du moule et mettre au frigo.

Faire chauffer le lait, mélanger les oeufs avec le sucre et la fécule, verser le lait chaud sur les oeufs, remettre à cuire dans la casserole en remuant sans cesse pour épaissir la crème.

Oter du feu ,ajouter noix de coco et parfum.

Laisser tiédir et verser sur la croûte de spéculos froide. Remettre au frigo et saupoudrer de coco au moment de déguster.

Gâteau moelleux aux noisettes   (Josiane)

3 oeufs

150 g de sucre en poudre

80 g de beurre fondu

200 g de poudre de noisettes artisanale

60 g de pépites de chocolat

Casser les oeufs dans une terrine et mélanger avec le sucre et le beurre fondu.

Incorporer la poudre de noisettes et les pépites de chocolat.                           

Verser dans un moule à cake bien beurré. Cuire au four 180° pendant 45 mn. 

Pain d'épices   (Josiane)

Dans un saladier, mélanger, 1 oeuf entier,150g de sucre,1 sachet de sucre vanillé 150g de miel, 1/8 de lait, 60g de beurre fondu.

Dans un autre saladier, mélanger, 250g de farine, 1 càc de bicarbonate,  2 càc d'anis vert moulu, 1 càc de gingembre, 1 càc de cannelle, 1 pincée de 4 épices, 1 pincée de muscade.

Mélanger les ingrédients des 2 saladiers, verser dans un moule à cake beurré et fariné. Cuire au four 160° 45 mn à 1 H.

Fondant au chocolat : 

Ingrédients :

- 200 g de chocolat noir

- 200 g de beurre

- 5 œufs

- 1 cuillerée à soupe de farine

- 250 g de sucre

Faire chauffer le four à 190°.

Faire fondre ensemble au micro-ondes le chocolat et le beurre.

Ajouter le sucre et laisser refroidir un peu.

Incorporer un par un les œufs en remuant bien avec une cuillère en bois après chaque œuf ajouté.

Enfin ajouter le farine et lisser bien le mélange.

Mon petit plus personnel : ajouter un peu de crème fraiche.

Verser dans un moule (ou plusieurs) et faire cuire pendant 22 minutes (ou moins si petits moules).

Le gâteau doit être encore tremblotant au milieu.

Sortir du four et démouler rapidement.

Laisser refroidir et reposer.

 Pour environ 20 roses de Noël (Josiane)

Ingrédients.

1 plaque de chocolat noir ou au lait de 200g ,125g de végétaline,150g de sucre glace ,200g de corn flakes.

Faire fondre la végétaline dans une grande casserole, ajouter le chocolat faire fondre puis le sucre glace. Il faut remuer sans cesse.

Hors du feu mettre les céréales dans la casserole et remuer délicatement pour ne pas les briser mais il faut bien les imprégner du mélange fondu.

Ensuite faire des petits tas sur une plaque recouverte de papier sulfurisé.

Pendant cette opération je continue de temps en temps de remuer mes céréales, ensuite  laisser refroidir .

Se conserve au frigo plusieurs jours.

Gâteau carambar/chamallow  

Ingrédients :
-30 chamallows
- 30 carambars
- 150 g debeurre(salé de préférence)
- 175 g de rizsoufflé(type Rice Crispies nature ou chocolat)

Préparation de la recette :

Dans une casserole, faire fondre à feu doux le beurre, les chamallows et les carambars.
Dès que le mélange est homogène, le verser dans un saladier, sur les céréales. Bien mélanger en faisant attention à ne pas écraser les céréales.
Sans attendre, remplir et tasser le tout dans un moule beurré ou mieux, dans un moule en silicone (facilite le démoulage !).
Laisser refroidir, puis mettre au frigo jusqu'au moment de servir

Petites bouchées au thon

Pour environ 20 bouchées
-180 g de thon égoutté (en boite)
-50 g de concentré de tomate
-60 g de crème fraîche épaisse
-90 g de gruyère rapé
-sel et poivre
-4 œufs
-persil / ciboulette
-30 g d’oignons hâché (pas obligatoire)

Mixer tous les ingrédients durant 1 minute.
Verser dans les empreintes du moule à mini muffins.
Mettre à cuire environ 20 mn à 160°C (th 5/6)
Servir très frais.
Peuvent être accompagnées de mayonnaise ou déposées sur un lit de salade aux herbes

Les oreillettes. (Maïthé)

350g de farine, 1/2 paquet de levure, 3 oeufs, 25g de beurre ramolli, 2 paquets de sucre vanille, sel, zeste de citron. Mélanger, mettre en boule, reposer au frais pendant 2 h.   Etendre le plus fin possible au rouleau.( 1 ou 2 mm) Cuire à la friture rapidement.

Beignets de fleurs d'acacia (Maïthé)

200g de farine

2 œufs

2 càs de sucre

1 càs d’eau-de-vie

1/2 verre de lait environ

Mélanger tous les ingrédients de façon à avoir la consistance un peu plus épaisse que la pâte à crêpes.

Tremper la grappe de fleurs dans la pâte et faire dorer dans l’huile à friture.

Saupoudrer de sucre glace.